Gulas cu carne de porc

Ingrediente:

- 1 kg carne de porc;

- 4 cartofi;

- boia de ardei;

- 3 linguri bulion;

- 4 cepe;

- 4 linguri ulei;

- 2 linguri faina;

- 1 legatura patrunjel;

- sare si piper.

Carnea se taie bucatele si se prajeste in ulei, apoi se scoate pe o farfurie. In acelasi ulei calim ceapa tocata marunt, adaugam boiaua, sarea, piperul, cartofii taiati cubulete si carnea. Adaugam bulion si apa si lasam sa fiarba pana cand cartofii sunt gatiti si carnea este moale.

Cu 10 minute inainte de a stinge focul adaugam si faina si amestecam sa nu se formeze cocoloase. Servim fierbinte cu patrunjel tocat deasupra. Pofta buna!

Sufleu de lamaie

Ingrediente:

-          3 linguri faina;

-          4 oua;

-          2 linguri unt;

-          1 pahar lapte;

-          2 linguri zahar;

-          Zeama si coaja de la o lamaie.

Se pune la fiert laptele cu untul, zaharul si un praf de sare. Cand da in clocot se adauga faina si se amesteca bine pana cand aluatul se desprinde de pe vas. Se lasa compozitia la racit, apoi se adauga ouale, unul cate unul. Se omogenizeaza bine, apoi punem si coaja si zeama de lamaie. Se ung formele de suflet cu unt, se pune compozitia, apoi se da la cuptorul incins pentru 20-25 de minute. Se serveste cald. Pofta buna!

Briose pentru Craciun

Ingrediente:

- 200 gr unt;

- 75 gr faina;

- putina nucsoara rasa;

- 200 gr zahar pudra;

- 6 albusuri;

- 2 lingurite scortisoara macinata;

- putin ghimbir macinat;

- 140 gr migdale macinate.

Untul se incinge pe foc pana se transforma intr-o spuma, apoi se ia de pe foc, se strecoara printr-o sita si se lasa la racit. Albusurile se bat spuma. Separat amestecam faina, condimentele, zaharul, migdalele macinate si untul racit, apoi se incorporeaza acest amestec in albusurile spuma.

Ungem cu putin unt si formele de briose, apoi umplem cu aluat. Dam briosele la cuptorul incalzit la 200 de grade C, pentru 15-20 de minute, pana se rumenesc. Lasam la racit, apoi servim. Pofta buna!

Domnisoara

Ingrediente:

Blat:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 1 plic (80 g) Creme Ole de ciocolata sau alt praf de budinca instant (care nu necesita fierbere)

Crema:
- 200 ml. smantana dulce pentru frisca 32% grasime (Dorna rosu), rece sau frisca lichida Hulala
- 200-220 ml lapte rece
- 1 plic (80 g) Creme Ole de vanilie sau alt praf de budinca instant (care nu necesita fierbere)

Glazura:
- 2 linguri apa
- 2 linguri zahar
- 2 linguri brandy/lichior
- 100 g. ciocolata
- 100 g. unt

Mod de preparare:

Blat:
Se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul, ca la bezea. Apoi se adauga cite un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfirsit se adauga praful Creme Ole de ciocolata si se mai bate un pic (maxim 30-45 de secunde), cat sa se omogenizeze.
Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt sau asternuta cu hartie de copt. Se coace la foc mediu (180 grade) cam 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adancitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit.

Crema:
Se pun intr-un bol smantana, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul cam 1 minut, crema trebuie sa se intareasca destul de bine.
Se intinde uniform pe suprafata blatului rece si se baga la frigider.

Glazura:
Se infierbanta apa, se adauga zaharul, amestecand. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pina la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc amestecind pina se topeste si untul. Se lasa la racit.
Cind a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Se da la rece pentru 2-3 ore. Apoi se portioneaza si se savureaza )

Prajitura cu visine

500 g faina
300 g zahar
1 praf de copt
1 plic zahar vanilat
1 canita de ulei
2 cani de lapte
2 ou+ 3 albusuri(optional)
100 g visine(cine are se pun300 g)
esenta vanilie,lamaie
coaja rasa de lamaie
Intr-un castron se amesteca faina cu praful de copt si zaharul.Ouale se bat separat cu un praf de sare,cu uleiul si treptat cu laptele,adaugam esentele si coaja de lamaie si faina amestecata cu zaharul.Visinele se lasa la decongelat de dimineata.

O tava se unge cu ulei,se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia,Se adauga visinele in jumatati(se scot samburii)si se da in cuptorul preincalzit timp de 40-50 minute.Se lasa putin sa se raceasca dupa care se scoate din tava

Chiftelute de pui cu spanac

Ingrediente:

- 2 pulpe de pui;

- 1 ou;

- 1 catel usturoi;

- putin marar;

- 200 gr spanac;

- 1 cartof;

- 2 linguri faina;

- sare si piper.

Spanacul se da 5 minute in clocot si se scurge bine. Carnea se da prin masina de tocat, apoi se amesteca cu spanacul, oul, usturoiul, mararul si cartoful dat prin razatoare mica. Condimentam compozitia si adaugam 2 linguri de faina.

Modelam chiftelutele in maini si le prajim in baie de ulei pe ambele parti. Scoatem pe servetele de hartie sa absoarba uleiul. Servim ca fel principal sau aperitiv rece. Pofta buna!

Salam de gutui

Ingrediente:

- 500 gr gutui;

- 1 esenta rom;

- 200 gr zahar.

Gutuile se curata si se taie cubulete mici, apoi se pun la fiert in apa doar cat sa le acopere. Cand s-au inmuiat se adauga si zaharul si se tine pe foc pana se caramelizeaza totul. La sfarsit adaugam si esenta de rom si dam amestecul prin blender pana se face o pasta.

Punem compozitia pe un celofan si rulam in forma de salam cat inca este calda (nu foarte fierbinte). Dam la frigider si asteptam sa se intareasca. Se taie felii si se serveste cu o cupa de inghetata. Pofta buna!